今年もお酒造りのための酒米の精米が始まりました

いよいよ9月29日から最初のお酒造りの酒米の精米が始まりました。

写真は春鶯囀　酒米推進協議会のメンバーが大事に育てた富士川町産の美山錦という品種の酒米を精米したものです。

当蔵ではお酒づくりに使用するすべての酒米を自社の精米工場で丁寧に精米することにこだわっています。

玄米の状態からその年の性状をよく知ることができ、より細かな精白条件の調整をすることにより、よりよい仕込みに繋がるからです。

 

是非、今年も春鶯囀の新酒にご期待ください。